La ricetta Il quasi soufflè di ricotta è un piatto dal sapore intenso e delicato allo stesso tempo, originario della tradizione culinaria italiana. La sua origine risale alla fine del Settecento, quando le massaie italiane cominciarono a utilizzare la ricotta come ingrediente principale per creare dolci soffici e leggeri. Il quasi soufflè di ricotta è solitamente servito come dessert in occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno, grazie alla sua presentazione elegante e al suo sapore unico.
- Inizia separando le uova e montando gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a quando non diventano fermi e spumosi.
- In un’altra ciotola, mescola le ricotta, lo zucchero, la vaniglia e i tuorli d’uovo fino a quando non otterrai un composto liscio e omogeneo.
- Unisci gli albumi alla crema di ricotta e mescola delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Incorpora il burro fuso, la farina e il lievito al composto e mescola fino a quando non otterrai un impasto morbido e omogeneo.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà cotto e dorato.
- Sforna il soufflè e lascialo raffreddare su una griglia.
- Guarnisci il soufflè con marmellata di ribes, scorza di limone e ribes freschi.
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