Ingredienti per Il pranzo della domenica: arista in forno con piselli
- alloro
- brodo vegetale
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- piselli
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Il pranzo della domenica: arista in forno con piselli
La ricetta Il Pranzo della Domenica: Arista in Forno con Piselli è un classico della tradizione culinaria italiana, specialmente popolare nelle regioni del nord.
L’arista, un taglio di carne nobile con sapore intenso, si presta alla cottura lenta in forno, sprigionando il suo aroma e regalando un risultato tenero e saporito. I piselli, che per la loro dolcezza contrastaranno il gusto sapido della carne, rappresentano un tocco di primavera. Un brodo vegetale e un filo di vino bianco aggiungeranno cremosità e ricchezza al sugo, perfetto per accompagnare la carne.
- Sciacqua l’arista e asciugala bene, poi condiscila con sale, pepe e rosmarino.
- Scalda l’olio in una pentola capiente e rosola la carne su tutti i lati.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato, il rametto di alloro e la salvia.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Versa il brodo vegetale, aggiungi piselli freschi o surgelati e porta a bollore.
- Cuoci l’arista in forno a temperatura moderata per circa 1 ora e 30 minuti.
- Controlla la cottura con uno stecchino, l’arista dovrà risultare tenera.
- Adagia l’arista su un piatto di portata, aggiungi piselli e decora con foglioline di salvia.
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