Il pesto ligure

Per realizzare la ricetta Il pesto ligure nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Il Pesto ligure
Category Primi piatti

Ingredienti per Il pesto ligure

  • aglio
  • basilico
  • formaggi
  • olio
  • parmigiano
  • pesto
  • pinoli
  • sale grosso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Il pesto ligure

La ricetta Il Pesto ligure è un piatto tipico della tradizione culinaria ligure, nato per accompagnare le carni grasse e le minestre. La sua origine è legata alla cultura contadina della Liguria, dove il basilico e il prezzemolo erano ingredienti comuni nei giardini di casa. Il Pesto ligure è un piatto che da sempre si esalta con il condimento di base a base di ingredienti freschi. Si mangia solitamente in estate, quando il basilico è al suo massimo di freschezza.

  • Inizia grattugiando 120 grammi di formaggi (pareggio di pecorino e parmigiano), meglio se di provenienza ligure.
  • Crea un composto con il pesto, del sale e del pepe nero.
  • Aggiungi 2 spicchi di aglio tritati.
  • Aggiungi il prezzemolo, meglio un pochino grattugiato.
  • Aggiungi 200ml di olio, consiglio l’olio di oliva ligure.
  • Nota: è consigliato impastare almeno 20 e massimo 30 minuti per ottenere il classico pesto liguri.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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