La ricetta Il Peposo…quello dell’Impruneta rappresenta un autentico pezzo di storia culinaria toscana. Nato nell’omonima località dell’Impruneta, questo piatto è noto per i suoi sapori forti e decisi, che richiamano la tradizione contadina della zona. Il Peposo…quello dell’Impruneta è un must durante le feste popolari e le riunioni di famiglia, dove viene servito in compagnia di vino e buona conversazione.
- Metti a rosolare in un tegame l’aglio tritato finemente insieme a una parte del muscolo di manzo tagliato a piccoli pezzi.
- Aggiungi il pepe nero, la salvia e il rosmarino, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
- Versa il vino nel tegame e lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, aggiungendo sale fino a piacere.
- Prosegui la cottura finché la carne non è tenera e il sapore non è ben definito.
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