La ricetta Il patè, una preparazione che valorizza gli antipasti nasce da una tradizione antica di valorizzare pesce e verdure, creando un gusto ricco e raffinato. Questo piatto, perfetto per accompagnare pane tostato, crostini o verdure crude, si distingue per i sapori decisi dell’acciuga, del cappero e dell’aglio, bilanciati dalla dolcezza del limone, della gelatina e del salmone.
Questa preparazione è ideale per i momenti di convivialità, quando si desidera offrire qualcosa di speciale ai commensali. Il patè è un piatto versatile e facile da elaborare, che può essere servito come antipasto o come contorno per piatti di pesce o carne. La combinazione di sapori salati e dolci lo rende particolarmente attraente per chi cerca qualcosa di nuovo e interessante.
Per preparare il patè, si possono seguire i seguenti passaggi:
- Scalda nel latte gli acciughe e lo spinaci.
- Frulla il composto insieme all’aglio, i capperi e i limoni.
- Aggiungi il salmone e l’olio.
- Versa la gelatina fusa.
- Amalgama tutto bene.
- Condisci con pepe e sale a piacere.
- Distribuisci il patè in barattoli sterilizzati.
- Lascia raffreddare in frigorifero.
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