La ricetta Il paraocchi è un piatto originario della Lombardia, in particolare della Valtellina. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e rustici, tipici della cucina montana. Solitamente viene gustato in occasione di feste e celebrazioni invernali, accompagnato da un buon vino rosso.
Ecco come preparare Il paraocchi: inizia tagliando 300g di carne di manzo in piccoli pezzi.
- Trita molto fine 1 cipolla e 2 spicchi d’aglio, quindi rosolali in una padella con un po’ d’olio d’oliva.
- Aumenta il fuoco e aggiungi la carne di manzo, cuocendola fino a quando non sarà ben cotta.
- A questo punto, versa 1 bicchiere di vino rosso e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina e mescola bene.
- Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere per almeno 1 ora.
- Servi Il paraocchi caldo, accompagnato da polenta o risotto.
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