è una ricetta che porta gioia e felicità, frutto di una sfida culinaria vinta con l’aiuto della propria “Ornella”, probabilmente un impasto che richiede cure e dedizione. Questa ricetta promette un risultato delizioso e soddisfacente.
Questa ricetta è caratterizzata da un sapore ricco e variegato, grazie all’uso di ingredienti come arance, miele, vaniglia e cannella. Il panettone viene gustato solitamente durante le festività natalizie, accompagnato da una deliziosa crema al mascarpone.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con una serie di rinfreschi per la pasta madre:
- Sciogliete 15g di lievito madre in 30g di acqua tiepida e 30g di farina W400 Molino Rossetto, poi lasciate riposare fino al raddoppio.
- Per il secondo rinfresco, ripetete il procedimento con 40g di lievito madre e 40g di acqua tiepida.
- Per il terzo rinfresco, attendete 3-4 ore prima dell’utilizzo.
Proseguite con l’impasto:
- Sciogliete il lievito con acqua e zucchero, poi unite la farina e impastate per 5-7 minuti.
- Aggiungete il burro freddo e continuate a impastare fino a incordatura.
- Aggiungete i tuorli uno alla volta, ribaltando l’impasto tra ogni aggiunta.
Infine, formate i panettoni e lasciateli lievitare per 7-8 ore. Infornate a 170°C per 10 minuti, poi abbassate a 160°C per 35-40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
anice, arance, aromi, burro, cacao, cannella, farina, fecola, glassa, lievito, mascarpone, miele, panettone, panna fresca, sale, tuorlo d’uovo, uvetta, vaniglia, zucchero a velo
