La ricetta IL PANE IN CASSETTA! risale ai tempi della tradizione contadina italiana, dove le donne cuocerevano il pane in una cassetta per avere un alimento gustoso e nutriente anche negli ambienti più poveri. Il piatto tipico presenta un crust dolce dovuto alla cottura in cassetta, incorniciato da un’impasto soffice e leggermente intenso grazie alla presenza del lievito e del burro. Generalmente questo piatto viene gustato in occasioni familiarie o durante le feste di ringraziamento.
Preparazione:
- Preparate la farina mescolandola con la farina 00 e il lievito.
- Aggiungete il sale e lo zucchero.
- Mischia la miscela poco a poco con le uova.
- Aggiungete il burro tiepido e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formate un uovo e lasciatelo lievitare per 1 ora.
- Prendete una cassetta specializzata e grissate la sua superficie con una spatola.
- Infate il pane lasciandolo a raffreddare 10-15 minuti ed incorporandolo dopo con un po’ di olio.
- Ricollocatelo nuovamente a lievitare per altri 30 minuti.
- Vuoi aggiungere pomodori stufati o qualsiasi altra spezia?
- Infine mettete il pane a cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti.
- Il pane deve essere ben dorato e squisitamente omogeneo per poter essere tagliato.
- Pronto il vostro pane in cassetta!
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