La ricetta IL PANE DI SEGALE DELLA VALTELLINA FATTO IN CASA è un piatto tradizionale della Valtellina, una regione situata nell’alta Brianza, in Lombardia. Questo pane è noto per la sua dolcezza e per l’aroma unico che deriva dalla miscela di farina di segale e anice. La ricetta del pane di segale della Valtellina è molto apprezzata per la sua semplicità e per il gusto autentico che offre al palato. Questo piatto è solitamente gustato in momenti speciali, come a compleanno o durante le feste di fine anno.
Per preparare la ricetta segui questi passaggi:
- Lavora il lievito di birra con 50 g di farina e 50 g di acqua fredda fino a ottenere un impasto liscio.
- Mischia le farine di segale e bianca con l’anice e il sale.
- Agiungi 350 g di acqua fredda e continua a mescolare.
- Knead l’impeastro per 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.
- Ponilo in un recipiente coperto a riposare per 24 ore in luogo caldo, assolato.
- Fallo lievitare per altre 2 ore e successivamente, cuoci in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
<li المتحدة l'impasto ai lieviti e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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