La ricetta Il Natale con miele e cicerata è un dolce tipico del Capodanno lucano, ricco di sapori dorati e note di miele. Questo piatto si distingue per la combinazione tra la texture croccante delle palline di fritto leggermente intrise di olio, il miele scuro che scioglie i sensi e le spezie tradizionali che ne esaltano la dolcezza. Consumato freddo o tiepido, accompagna con generosità i momenti conviviali natalizi.
- Sciogli il burro a bagnomaria, aggiungilo alle uova e allo zucchero e mescola bene.
- Aggiungi la farina a pioggia e, quando l’impasto comincerà ad addensarsi, aiutati con le mani per lavorarlo meglio.
- Fai una palla di impasto abbastanza omogenea e avvolgila in un panno umido, dove riposerà almeno 3 ore.
- Quando è pronto l’impasto, taglia piccoli pezzi e forma delle palline grandi quanto dei ceci.
- Friggi le palline in abbondante olio e poi falle scolare per benino.
- Nel frattempo, fai sciogliere il miele a bagnomaria in quantità tale da cospargerlo sulle palline e farlo amalgamare a ciascuna di esse.
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