La ricetta Il Molise…le mie origini, r’ Spzzat e la ricetta di nonna Concezia nasce dalle tradizioni culinarie del Molise, una regione d’Italia ricca di sapori semplici ma intensi. L’r’ Spzzat è un piatto tipico, spesso cucinato in occasioni speciali e raduni familiari. Si tratta di uno spezzatino dal sapore rustico, composto da carne, verdure e formaggi locali, che custodisce al suo interno la sapienza culinaria tramandata di generazione in generazione.
- Sella la carne, condendola con sale e pepe.
- In una padella capiente soffriggere la carne con aglio, cipolla e pomodoro.
- Aggiungere il coniglio e il pollo, tagliati a pezzi.
- Sfumare con vino bianco e cuocere a fuoco lento.
- Aggiungere le verdure preferite.
- Dopo circa un’ora, aggiungere i formaggi.
- Aggiungere le uova, al centro del piatto.
- Su ogni uovo cospargere parmigiano grattugiato.
- Lasciare cuocere per altri 10 minuti.
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