Questo ricetta nasce dalla mia esperienza di un anno sulla piattaforma di food delivery iFood, dove ho avuto la possibilità di scoprire e imparare molte nuove ricette e abitudini culinarie. La Fluffosa al vino rosso è un piatto caratteristico della mia esperienza, dato che il vino rosso da cui deriva il nome delle pietanze e delle ricette a esso associato è un ben conosciuto dessert rinomato per chi decide di preparare un dessert creativo al fine di proporlo su questo sempre sempre disponibile mercato online dove i partecipanti si scambiano e comunicano le proprie realizzazioni, di un concreto dessert da cui questa ricetta non si discosta affatto.
La descrizione del piatto è quella di un dessert, tuttavia un dessert fresco (fluffy) tipico di quando si decide di coniare un ambiente che permette di fare una lunga serie di “varianti” e progetti che sfidano in gioco la tradizione dolciaria.
Per preparare questa ricetta, inizia dai primi passaggi essenziali:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia con largo spazio per le palline di Fluffosa.
- onda gli albumi con il sale e il lievito, poi uniteli al tuorlo d’uovo o l’uovo intero. Amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere una cera uniforme ma cremosa.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero e la farina. Successivamente lavora gli ingredienti a cucchiaiate, assicurandoti di non sciogliere il composto.
- Meschia il cioccolato bianco morbido per avviare la colorazione finalizzata ad un completamento di sapore coerente e omogeneo. Conserva la cera dentro e lasciala foderare pochi minuti di tempo prima della cottura.
- Aggiungi l’olio e il vino rosso, lavora velocemente per non sciogliere la cera. Quando completa di amalgamare i tre aspetti, procedi a creare le palline che poi vengono spostate sullo strato preparatorio.
- Infine cospargi le palline con un po’ d’albumi per facilitarne il riscaldamento sempre utilizzando il microonde, procedendo per quanto possibile velocemente per mantenere una digestione poco impegnativa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
