Il mio pane con…..l’ornella

La ricetta IL MIO PANE CON…..L’ORNELLA è un’anima di famiglia che mi è stata tramandata dalla nonna. Le sue origini sono toscane, e il pane per essa era un elemento centrale nel pranzo e nella cena. La particolarità di questa ricetta sta nell’uso del malto, che conferisce al pane un sapore leggermente dolce e un profumo inconfondibile.

Il pane si presta a essere gustato in numerosi modi: accompagnato da salse, olive o formaggi, oppure semplicemente spalmato con olio extravergine di oliva e rosmarino.

• In una ciotola capiente, mescola la farina e il farro. Aggiungi il malto e lavora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Unisci il porto poco alla volta, impastando energicamente finché non è completamente incorporato.
• Formale una boule con l’impasto e lascia lievitare in un luogo caldo per circa due ore, o finché non raddoppia di volume.
• Dopo la lievitazione, stendi delicatamente l’impasto su una superficie infarinata.
• Arrotonda la pasta e trasferiscila in uno stampo da pane.
• Lascia lievitare ancora per circa 30 minuti.
• Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
• Inforna il pane per circa 30-40 minuti, o finché non è dorato e suona vuoto.
• Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.