La ricetta Il mio lievito madre senza glutine è una soluzione ideale per coloro che soffrono di intolleranza al glutine o che semplicemente cercano di variare la loro alimentazione. Questo lievito madre è una base versatile che può essere utilizzata in varie preparazioni, dalle pagnotte ai dolci.
Il lievito madre senza glutine ha origine dalla necessità di adattare la tradizionale ricetta del lievito madre alle esigenze di coloro che non possono consumare glutine. Il sapore è leggermente dolce e con un retrogusto delicato. Viene solitamente gustato in ambito familiare.
- Inizia mescolando 100g di farina, 50g di farina di mais e 50g di farina di riso in un contenitore.
- Aggiungi 1 litro d’acqua e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi 10g di lievito e 20g di miele, mescolando bene.
- Lascia riposare il composto in un ambiente caldo e asciutto per 24-48 ore, o fino a quando non inizia a fermentare e a formare bolle.
- Una volta che il lievito madre è attivo e schiumoso, è pronto per essere utilizzato nella preparazione di varie ricette.
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