La ricetta IL MIO CAPRINO & FRUTTI DI BOSCO unisce la freschezza del caprino alla dolcezza spontanea dei frutti di bosco e alla delicatezza del miele. Un piatto colorato e leggero, che esalta i sapori caratteristici delle stagioni calde, ideale come antipasto o dessert. La morbidezza del formaggio, arricchita da pistacchi e olio extravergine d’oliva, si accorda in modo armonioso con i frutti freschi, creando un equilibrio aromatico raffinato.
- Accendete il forno a 160°C.
- Scolate i frutti di bosco (lamponi e mirtilli) e teneteli da parte.
- Sgrossate i pistacchi e tritateli grossolanamente.
- In una teglia adagiate i caprini tagliati a metà e infornateli per circa 10 minuti, finché saranno tiepidi e leggermente sciacquati.
- Su ciascun piatto, versate a cerchio un piccolo filo di miele intorno al bordo.
- Distribuite al centro i frutti di bosco, irrorateli con un altro leggero tocco di miele.
- Disponete il caprino tiepido al centro dei frutti di bosco.
- Rosolatelo con un filo d’olio e cospargetelo con i pistacchi tritati.
- Servite immediatamente per preservare la bontà del formaggio.
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