La ricetta Il ghapama, la zucca ripiena della tradizione armena è un piatto tipico della cucina armena che rappresenta la tradizione culinaria della nazione. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e speziato, grazie alla combinazione di ingredienti come albicocche, mele e prugne. La zucca ripiena del Ghapama è un piatto che viene tradizionalmente servito durante le feste e i festeggiamenti, come il primo Natale o il Ringraziamento armeno.
La sua preparazione è piuttosto semplice: si prende una grossa zucca, la si svuota e la si riempie con un misto di ingredienti dolci e speziati. Il misto di ingredienti comprende riso, albicocche, mele, prugne, noci e burro disfatto. Questo ripieno viene poi infornato in un forno a 180°C per circa 45 minuti, finché la zucca non è tenera. Dopo un breve riposo, la zucca ripiena è pronta per essere servita.
- Prepara la zucca: taglia a metà una grossa zucca e svuotala, quindi mettila in una ciotola e coprila con un foglio di carta stagnola.
- Mettere il riso: cuoci il riso con acqua fino a quando è tenero, poi scolalo e aggiungilo in una ciotola.
- Prepara il misto di ingredienti: taglia le albicocche, le mele, le prugne e l’uvetta, poi aggiungi il miele, la cannella e lo zucchero. Mescola bene.
- Unisci il misto di ingredienti al riso: aggiungi il misto di ingredienti al riso e mescola bene.
- Prepara il ripieno: aggiungi le noci e il burro disfatto al misto di ingredienti e mescola bene.
- Riempire la zucca: riempi la zucca con il misto di ingredienti e raccogli il budello della zucca, quindi lega con un elastico.
- Inforna la zucca: inforna la zucca in forno a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la zucca è tenera.
- Lascia riposare: lascia riposare la zucca per circa 10 minuti prima di servirla.
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