Il filetto di trota salmonata con crema di senape

Il filetto di trota salmonata con crema di senape è un piatto tipico della cucina mediterranea, dove la maggiore presenza di pesce offre una varietà di sapori e di texture che si accomodano perfettamente con gli ingredienti freschi e naturali. Il filetto di trota, stagionato nel vino e nel succo di limone, è il punto di forza del piatto, affiancato dalla crema di senape che offre un tocco di acidità e di profondità.

• Preparate il filetto di trota tagliando i filetti in pezzi più piccoli e disponendoli in un piatto. Aggiungete un cucchiaio di burro fuso, un pizzico di sale e pepe, e una breve macinazione con la cannella.
• In un’altra padella, riscaldare un cucchiaio di olio e aggiungete la liquirizia tritata. Lasciate cuocere per un minuto, poi eliminate la liquirizia e aggiungete i filetti di trota. Insaporite con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di succo di limone. fate cuocere per 3-4 minuti, fino a quando i filetti non saranno cotti al punto.
• In un’altra padella, fate sciogliere altri 2 cucchiai di burro e aggiungete 3 cucchiai di crema fresca. Unite 2 cucchiai di senape in polvere e mescolate bene. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, fino a quando la crema non diventerà densa e densa.
• Disponete i filetti di trota su un piatto da portata e copriteli con la crema di senape. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e servite.

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