La ricetta Il delizioso strudel di zucca e speck è un piatto tipico della tradizione culinaria altoatesina. Questo delizioso strudel combina i sapori dolci e saporiti della zucca con il gusto affumicato dello speck, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato durante le feste autunnali e invernali, accompagnato da una tazza di tè caldo o vin brulé.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in forno con un filo d’olio, sale e pepe fino a quando non risulta tenera.
- Sminuzzare lo scalogno e soffrigerlo in padella con un po’ d’olio.
- Aggiungere lo speck tagliato a strisce e cuocere fino a quando non risulta croccante.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e mescolarle con lo yogurt.
- Stendere la pasta sfoglia e spalmare il composto di uova e yogurt su di essa, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Aggiungere la zucca cotta e lo speck croccante sulla pasta sfoglia.
- Arrotolare la pasta sfoglia e sigillare i bordi.
- Infornare lo strudel per circa 30-40 minuti, o fino a quando non risulta dorato.
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