La ricetta Il dado fatto in casa è una tradizione culinaria che affonda le radici nella cucina italiana, in particolare nella preparazione di conserve e condimenti per la pasta. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e intensi, grazie all’utilizzo di erbe aromatiche e verdure fresche. Viene solitamente gustato come condimento per la pasta, ma può anche essere utilizzato come base per altre preparazioni.
- Tagliate a pezzetti le verdure (carote, sedano, cipolla rossa, zucchine, funghi) e mettetele in una pentola con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Soffriggete le verdure fino a quando non sono tenere, mescolando occasionalmente.
- Aggiungete le erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, maggiorana, rosmarino, timo) e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete le coste e fate cuocere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete sale fino a piacere e mescolate bene.
- Frullate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riportate il composto a ebollizione e fate cuocere per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
