La ricetta Il coniglio farcito con le verdure: una vera prelibatezza! è un classico della tradizione culinaria italiana, originario delle zone del centro-sud. Tipici sono i sapori decisi della carne cucinata con erbe aromatiche e spezie, bilanciati dalla dolcezza della frutta e dal tocco rustico delle verdure. Un piatto ricco che si gusta solitamente durante le festività natalizie o in momenti speciali.
- Prepara il ripieno tritando insieme la carne di vitello macinata, le salsicce sbriciolate, i pistacchi, il prosciutto crudo, le carote, le verdure miste (fagiolini, zucca) e le spezie (cannella, garofano, maggiorana, pimento).
- Condisci il ripieno con sale, pepe e rosmarino.
- Lava e asciuga bene il coniglio, farcilo con il ripieno preparato e cuci bene con dello spago.
- Rosola il coniglio in una padella con olio d’oliva extra-vergine.
- Disponi il coniglio in una teglia da forno e aggiungi un po’ di brodo vegetale.
- Cuoci il coniglio in forno caldo a 180°C per circa 3 ore, controllando di volta in volta il livello del liquido di cottura.
- A fine cottura, lascia riposare il coniglio per 10 minuti prima di servirlo.
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