La ricetta Il chutney di mango e cipolle con il filetto di maiale ha origini indiane e si ispira ai sapori tipici del subcontinente, unendo l’esotico sapore del mango alla delicatezza del filetto di maiale. Questo piatto è solitamente gustato durante occasioni speciali o cene eleganti, e può essere servito come piatto principale o come accompagnamento a risotti o insalate. La combinazione di aromi e sapori rende questo piatto unico e imperdibile.
- Inizia preparando il chutney di mango e cipolle: sbucciare il mango e tagliarlo a pezzi, poi soffriggere la cipolla bianca con olio d’oliva extra-vergine e semi di coriandolo.
- Aggiungere cumino, curcuma, curry e pepe di caienna al soffritto e cuocere per 5 minuti.
- Unire i pezzi di mango al soffritto e cuocere per altri 10 minuti, finché il frutto sarà morbido e il chutney denso.
- In una padella separata, cuocere il filetto di maiale con olio d’oliva extra-vergine e rosmarino fino a quando sarà cotto a punto.
- Servire il filetto di maiale con il chutney di mango e cipolle e guarnire con peperoncino piccante e zucchero di canna.
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