Il ceviche della mia amica francesca

Il ceviche è un piatto molto diffuso in America Latina e caraibi, che si presenta in diverse varianti a seconda del paese e della tradizione culinaria. In Venezuela, donde nasce questo piatto, viene solitamente servito come antipasto o come spuntino. I sapori typicali del ceviche sono quelli del mare, con ingredienti freschi e saporiti come pesce, lime e peperoncino. In questo contesto, la mia amica Francesca mi ha chiesto di riproporre la sua ricetta, che ho avuto il piacere di adottare e confezionare per voi.

• Prendete il branzino, la cernia, l’ombrina e le orate, puliteli bene e tagliateli a pezzi piccoli.
• In una ciotola grande, mescolate insieme i pezzi di pesce, la cipolla rossa tritata, il coriandolo spezzato, il prezzemolo tritato e il peperoncino tritato.
• Spremete il succo di lime sulla mistura di pesce e agitate bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben coperti dal succo.
• Lasciate il composto marinare per almeno 30 minuti in frigorifero, in modo che i sapori del pesce e del limone si fondono.
• Prima di servire, aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora la mistura.

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