Ingredienti per Il castagnaccio: il dolce non dolce della tradizione popolare
- arance
- farina di castagne
- olio d’oliva extra-vergine
- pinoli
- rosmarino
- uvetta
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Il castagnaccio: il dolce non dolce della tradizione popolare
La ricetta IL CASTAGNACCIO: IL DOLCE NON DOLCE DELLA TRADIZIONE POPOLARE è un vero e proprio must della tradizione culinaria toscana. Originario della zona della Garfagnana, questo piatto è stato storicamente preparato in occasione delle festività autunnali, quando le castagne erano appena raccolte e le arance erano mature. Il sapore tipico di questo dolce è dato dalla combinazione di aromi intensi come il rosmarino e i pinoli, uniti alla dolcezza delle castagne e all’acidità delle arance.
- Prendi 250 g di farina di castagne e mescolala con 50 ml di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà ben amalgamata.
- Aggiungi 150 g di zucchero di canna e mescolala fino a quando non sarà ben combinato con la farina di castagne.
- Unisci 50 g di uvetta e 20 g di pinoli tritati, mescolando bene.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e mescola.
- Aiuta a dare forma al castagnaccio con le mani, creando un disco spesso circa 2 cm.
- Metti il castagnaccio in forno a 180°C per 30-40 minuti, o finché non sarà dorato.
- Per servire, decorare con rosmarino e arance affettate.
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