La ricetta Il cardone beneventano
Il cardone beneventano è un tradizionale piatto della gastronomia partenopea, originario della regione Campania. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e genuini, tipici della cucina locale. La sua preparazione è spesso associata a occasioni speciali e viene solitamente servito sia come antipasto che come secondo piatto.
Preparazione
- Raschiami le carote e le patate e sbucciali.
- Fondi un buon brodo in una pentola e aggiungi le carote e le patate. Lascia cuocere fino a quando saranno teneri.
- Sbuccia la cipolla e il sedano e tritali grossolanamente. Aggiungi loro la carne macinata e il vitello e cuoci il tutto in un tegame con un po’ d’olio.
- Addizioni il farina e il parmigiano e cuoci per pochi minuti. Aggiungi il limone e sale e pepe according…
- Filtrati il brodo e aggiungete il composto di cipolla e carni. Portate il tutto a ebollizione e cook for about 15 minutes.
- Addizioni le uova sbattute e il pomodoro tritato. Cuoci per altro 5 minuti e forma il piatto.
- Impiattare e guarnire con mollica di pane e parmigiano grattugiato.
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