La ricetta IL BRODO DI CARNE è un classico della cucina tradizionale, originario dell’Europa centrale e settentrionale. Questo piatto denso e saporito è caratterizzato da un bouquet di aromi che si diffondono nel brodo, creati dalla combinazione di carne, verdure e aromi. Di solito, viene servito come base per zuppe o minestre, oppure come accompagno a piatti di carne o riso.
- Togli la gallina e la polpa di manzo dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.
- Lava e trita le carote, la cipolla bianca e il sedano.
- In una grande pentola, soffriggi le verdure tritate in un po’ di olio d’oliva fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi la gallina e la polpa di manzo, tagliando le carni in pezzi grossolani.
- Aggiungi i pomodori e il prezzemolo, mescolando bene.
- Lascia cuocere a fuoco lento per almeno due ore, aggiungendo acqua se necessario.
- Filtra il brodo attraverso un colino e scarta le carni e le verdure.
- Servi il brodo di carne caldo, eventualmente aggiungendo sale e pepe a piacere.
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