La ricetta iFood style n° 1 – TORTA DI POLENTA ALLE ARANCE A AGRUMI è un dolce inaspettato che unisce la struttura densa della polenta alla dolcezza espressiva degli agrumi. Le arance e gli altri agrumi si rivelano protagonisti con un equilibrato mix di acidulo e succoso, mentre le mandorle aggiungono una nota croccante e una consistenza setosa. Gustata a temperatura ambiente o lievemente riscaldata, questa ricetta si adatta a colazioni insolite o a fine pasto, portando un sapore autunnale anche in inverno, pur essendo indicata per il periodo di transizione. Accessibile a chi vive intolleranze al glutine, rimane un piatto universale per la sua semplicità e l’appestamento fresco degli ingredienti.
- Grattugiare finemente la scorza di tre arance non trattate, separando il succo.
- Schiumare il succo con 200 g di polenta istantanea setacciata, aggiungendo 3 uova intere e 100 ml di olio extravergine.
- Unire la farina di mandorle (70 g) e un pizzico di cannella, mescolando con un frullatore a immersione.
- Incorporare 150 ml di latte vegetale a filo, regolando la densità con un cucchiaio di aceto di mele.
- Versare l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno e infornare a 170°C per 30 minuti.
- Estrarre la torta, farla raffreddare e servire con scorze di arancia a lamelle o una spolverata di zucchero a velo.
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