La ricetta Idli (india)
Originario dall’India meridionale, il piatto é un simbolo della cultura e della tradizione tessile. Questo tipo di prodotto alimentare é noto per la sua freschezza e il suo gusto unico, in particolare il sapore dei lupini, il sale e l’olio di semi che accompagnano il riso. Il Idli é spesso servito con una gamma di condimenti caldi e freddi, come chutney e sambar.
Preparazione
- Inizia riscaldando l’olio di semi in una pentola a fiamma bassa. Aggiungi un pizzico di sale e lascia cuocere per 1-2 minuti.
- Mincia la barbabietola e le lenticchie in modo fine e travasa il riso parboiled in un’altra pentola. Aggiungi acqua calda e porta a ebollizione.
- Unite la barbabietola e le lenticchie al riso, aggiungendo un pizzico di sale e mescolando bene. Lascia raffreddare.
- Raccogli le sarde e condisce con il chutney. Sempre uguale, inverte la forma delle sarde e le condisce con olio di semi.
- Porta le Idli a tavola e gusta immediatamente.
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