La ricetta idei per Natale, salmone affumicato con finocchi, mele e lamponi è un antipasto o un secondo leggero perfetto per le feste. Il contrasto tra il salmone affumicato, i freschi finocchi e le dolci mele, completato dalla nota acidula del lamponi, crea un’esplosione di sapori davvero piacevole. Il composto viene servito su ogni singolo piatto o all’interno di un unico piatto di portata.
- Lava bene i finocchi, le mele e sciacqua i lamponi.
- Distribuisci il salmone affumicato nei piatti individuali.
- Taglia i finocchi e le mele con una mandolina creando sottili fette.
- Mescola finocchi e mele e disponile sul salmone.
- Aggiungi 5 lamponi a ogni piatto.
- Prepara un’emulsione con olio extravergine d’oliva e aceto di lamponi o succo di limone.
- Condisci i piatti con l’emulsione preparata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
