La ricetta IDEE PER NATALE: PAVLOVA CON CREMA AL CIOCCOLATO E ARANCIA è un dolce che unisce sapori autunnali e natalizi con una base croccante di meringa, una crema al cioccolato ricca e vellutata, e un tocco di arancia. Questo piatto è ideale per le feste, grazie alla sua presentazione elegante e ai sapori caratteristici che ben si adattano alle celebrazioni.
Per preparare la ricetta, occorre iniziare con la meringa:
- Iniziare a montare gli albumi a temperatura ambiente con la maizena e il succo di limone fino a che diventano schiumosi, poi aggiungere lo zucchero semolato un cucchiaio per volta fino ad ottenere una meringa soda e lucida.
- Unire lo zucchero a velo setacciato mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Coprire una teglia bassa con cartaforno e riempire una sac à poche con la meringa; formare la pavlova partendo dal centro con giri concentrici, creando un diametro di circa 22cm e un bordo alto 5-6cm.
- Infornare a 100°c per 2 ore e 30, poi spegnere il forno e lasciare raffreddare con lo sportello aperto.
Per la crema al cioccolato:
- Mettere a scaldare il latte con il succo e la scorza d’arancia.
- Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina, versare il latte bollente e riportare sul fuoco, cuocendo fino a che la crema diventa densa.
- Togliere dal fuoco, unire il cioccolato spezzettato e mescolare fino a completo scioglimento.
- Lasciare intiepidire e trasferire in frigorifero.
Per assemblare:
- Trasferire delicatamente la meringa sull’alzata.
- Riempire con la crema al cioccolato e aggiungere panna montata.
- Decorare con biscotti e rametti di ribes rosso.
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