Idee per natale: pavlova con crema al cioccolato e arancia

La ricetta è un classico in Italia, ma con un twist statunitense. La pavlova è un dolce che richiama i sapori dell’autunno e del Natale, grazie al succo d’arancia e all’amarezza del cioccolato fondente. Solitamente è servito come dolce finale o come snack goloso per le feste.

Preparazione

• Pesi gli albumi e il tuorlo d’uovo. Mescola bene e aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero a velo. Monta la mistura con una frusta elettrica fino a ottenere un morbido coltre di meringa.
• Procede con la preparazione della crema al cioccolato. Fondi il cioccolato fondente in un tegame con il latte intero e il succo di limone. Mescola bene e fa raffreddare la mistura.
• Prepara gli strati di arancia e ribes rosso. Scegli le arance più belle e pulitele con un lembo di carta da cucina. Dividi il ribes rosso in due parti uguali.
• Prepara la meringa per la pavlova. Impasta gli albumi con la farina e la maizena. Dividi la meringa in due parti uguali e fai raffreddare.
• Assembla il piatto. Dividi la meringa in tre parti uguali e creane tre dischi. Una volta assemblato il piatto, cospargi la superficie con la crema al cioccolato e decorate con gli strati di arancia e ribes rosso.
• Conclude la preparazione con la copertura della panna montata. Monta la panna con una frusta elettrica e copre la superficie del piatto.

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