La ricetta idee per natale: i biscotti salati presenta una trilogia di varianti rustiche e sfiziose, adatta a regali o antipasti natalizi. Ogni tipo esalta sapori distinti: il pecorino e le nocciole creano croccantezza, i pomodori secchi e il salame portano golosità, mentre il mais e il rosmarino aggiungono un tocco rustico. Si gustano freddi con mozzarella, salame o pecorino stagionato, perfettamente armonizzati con il croccante e la lieve acidità del lievito.
Preparazione
- Miscelare farina, lievito, pecorino grattugiato e 100g di nocciole, formare filoncini, refrigerare 15-20 minuti e cuocere a 180°C per 25-30 minuti, intiepidire, tagliare a losanghe e tornare in forno per 10 minuti.
- Impastare farina, pomodori secchi, olive, origano e sale, riposare mezz’ora. Stendere, ritagliare forme e infornare a 180°C fino a doratura.
- Unire farina di mais, noci, rosmarino tritato e sale. Formare filoncini, fermare per mezz’ora, stendere, ritagliare e cuocere a 180°C. Servire con pecorino stagionato o pomodori.
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