I sugoli secondo i greci

La ricetta I sugoli secondo i greci è un dolce tradizionale che nasce dalle terre elleniche, dove le arance e l’uva sono protagonisti assoluti. Questo piatto è caratterizzato da un insolito mix di sapori, tra cui la dolcezza delle uva e l’agro delle arance, unite dalla cannella e dai semi di sesamo. È un dolce tipico delle feste, spesso servito come conclusione dei pranzi delle grandi occasioni.

Per preparare questo piatto, occorrono i seguenti ingredienti: amido di mais, arance, buccia d’arancia, cannella, farina 00, mosto, noci, sapa, sesamo, uva.

La preparazione inizia con la selezione delle migliori arance, che vengono sbucciate e tagliate a pezzi. Quindi, in un pentolino, si scioglie la sapa con il mosto, fino a ottenere un mix denso e sciropposo. In un’altra pentola, si tostano le noci e i semi di sesamo, che poi vengono tritati grossolanamente.

• In un grande contenitore, si uniscono l’amido di mais, la farina 00 e la cannella.
• Si aggiungono i pezzi di arancia, il mix di sapa e mosto, le noci e il sesamo.
• Il tutto viene mescolato fino a ottenere un composto denso e uniforme.
• Infine, si aggiunge l’uva, che deve essere ben distribuita all’interno del composto.

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