Rispetto alla ricetta tradizionale, questo gioca con sapori decisi come l’aglio e il pepe, con una combinazione di gusto dolce e acidulo dato dall’aceto balsamico. E’ un piatto ideale per una cena informale in compagnia, capace di cucinare anche con una buona dose di velocità.
Per la preparazione è necessario:
- Lessare le patate e schiacciarle.
- Unire alla purè di patate la farina e impastare energicamente.
- Formare gli gnocchi con le mani.
- Rosolare le cipolle in una padella con aglio, olio d’oliva extravergine, e salvia.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Scolare gli gnocchi e aggiungerli alla padella con le cipolle.
- Dressare con aceto balsamico, pepe e erba cipollina.
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