La ricetta I savoiardi. I savoiardi sono dei biscotti dal gusto delicatamente dolce, ideali per accompagnare caffè, tè o per comporre deliziosi dessert come il tiramisù, la torta gianduiotto e tante altre ricette sfiziose. La loro consistenza friabile e la delicatezza si sposano perfettamente con creme, panna montata e frutta fresca, creando un abbinamento irresistibile.
- In una ciotola, montate gli albumi delle 4 uova con 100 g di zucchero fino ad ottenere una meringa ferma e lasciate da parte.
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con i restanti 40 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- unite gradualmente la meringa montata ai tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Setacciate insieme farina, fecola e aggiungeteli al composto, amalgamando sempre dal basso verso l’alto.
- Condite il composto con un pizzico di sale, la vaniglia e aromatizzate con la vanillina.
- Trasferite l’impasto in una sac a poche e create i savoiardi direttamente sulla teglia rivestita di carta forno.
- Spolverate ogni savoiardo con uno strato sottile di zucchero semolato e zucchero a velo.
- Cuocete in forno statico a 200°C per 8-10 minuti.
- Sfornate i savoiardi, lasciate raffreddare completamente e gustateli a piacere.
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