Ingredienti per I profiteroles perfetti!
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- gelatina
- glassa
- glassa al cioccolato
- glucosio
- latte
- limoni
- maizena
- panna
- panna montata
- rum
- sale fino
- sciroppo
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: I profiteroles perfetti!
La ricetta I PROFITEROLES PERFETTI! è un classico della pasticceria francese, originaria delle regioni del Nord, dove viene spesso servita come dolce di fine pasto in occasioni speciali. Questi deliziosi bocconcini di pasta choux, ripieni di crema chantilly e ricoperti di glassa al cioccolato, sonocharacterizzati dai sapori intensi del cioccolato e del rum, che si fondono con la freschezza del latte e la cremosità della panna.
Per preparare i profiteroles, inizia innaffiando la farina 00 con il burro fuso e lasciala riposare per 30 minuti. Quindi, aggiungi il latte tiepido e mescola fino a quando la pasta non sarà liscia e omogenea.
- Fai cuocere la pasta choux in forno finché non sarà dorata e solida.
- Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla a metà e di svuotarla.
- Prepara la crema chantilly mescolando la panna montata con lo zucchero a velo e un po’ di rum.
- Riempi i profiteroles con la crema e disponili su un piatto da portata.
- Prepara la glassa al cioccolato sciogliendo il cioccolato fondente con lo sciroppo e il glucosio.
- Versa la glassa sui profiteroles e decora con cioccolato tritato e limoni.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
