La ricetta I PIZZOCCHERI ALLA MIA MANIERA nasce dalla tradizione valtellinese e celebra sapori semplici ma potentemente gustosi. Questo piatto si caratterizza per l’incontro deciso del grano saraceno con la dolcezza delle verdure, delle patate e della crema di burro, bilanciato dalla ricchezza dei formaggi. Spesso accompagnato da un buon bicchiere di vino, è un piatto da gustare lentamente, lasciandosi conquistare da ogni strato di sapore.
- Pulite e tagliate le patate a cubetti.
- Lavate e tagliate a striscioline la verza.
- Preparate il burro fuso con la salvia e l’aglio schiacciato, insaporendo con pepe nero macinato fresco.
- Cuocete le patate e la verza in abbondante acqua salata, poi aggiungete i pizzoccheri e portate a termine la cottura.
- In una padella capiente, create strati alternando pasta cotta, formaggio a pezzetti e formaggio grattugiato, completando con un filo di burro fuso.
- Cuoce il tutto a fuoco lento, mescolando delicatamente fino a far amalgamare gli ingredienti.
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