La ricetta I Papilionidi – farfalle meravigliose nasce da un’antica tradizione culinaria, ispirata dalla bellezza delle farfalle e alla varietà del giardino mediterraneo.
I sapori sono un tripudio di freschezza e delicatezza, con note agrodolci grazie all’utilizzo di carciofi, fiori di zucca e frutta fresca. Quest’insolita combinazione è perfetta per un pranzo leggero, un buffet raffinato o un antipasto colorato.
- Sbatti gli albumi con un pizzico di sale.
- Unisci i biscotti sbriciolati al composto di albumi.
- Forma delle piccole “farfalle” con l’impasto e friggi in burro fuso.
- In una padella, soffriggi la pancetta e poi aggiungi i carciofi tagliati a fettine.
- Adagia le “farfalle” su un piatto da portata.
- Completa il piatto con i carciofi saltati in padella, fiori di zucca arrostiti, fragole tagliate e verdure miste.
- Guarnisci con aneto fresco e un filo di miele.
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