La ricetta I MINI VIDEO – ORECCHIETTE CON PESTO DI RUCOLA è un gustoso e fresco piatto tipico della Puglia. Le orecchiette si sposano in maniera eccellente con il pesto di rucola, creando un’armonia di sapori decisi e pungenti. Il condimento di latte cagliato completa il tutto, aggiungendo una nota di cremosità e dolcezza.
- Cuocete 200g di orecchiette al dente in acqua salata.
- Riscaldate 4 cucchiai di olio d’oliva in un tegame e aggiungete 2 cucchiai di pesto di rucola.
- Inserite le orecchiette cotte nel tegame con il pesto e aggiungete 2 cucchiai di rucola fresca trita finemente.
- Condite con latte cagliato, regolando il sale e il pepe a piacere.
- Servite il piatto in porzioni individuali e guarnite con un po’ di grana padano grattugiato.
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