La ricetta I ghriba bahla, deliziosi biscotti alle mandorle marocchini proviene da Marocco e rappresenta una tradizione culinaria antica e apprezzata. Tipici delle festività e delle occasioni speciali, questi biscotti fragranti e gustosi sono sempre preparati con tecniche tramandate di generazione in generazione. L’abbinamento perfetto tra il profumo intenso delle mandorle e la delicatezza dello zucchero vanigliato offre un vero e proprio tripudio di sapori.
La consistenza croccante esterna e il cuore morbidissimo si sposano alla perfezione. Solitamente serviti insieme al tè alla menta, I ghriba bahla sono il dolce ideale per un momento di convivialità e piacere.
In un contesto culinario che si traduce in una vera e propria arte, la preparazione dei biscotti è un gioco di abilità e tecniche che richiede pazienza e dedizione.
- In un’ampia ciotola mescola insieme lo zucchero, lo zucchero a velo, il lievito e la vaniglia. Aggiungi il burro ammorbidito e lavora fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina e la farina di mandorle setacciate ed un pizzico di sale. Incorpora l’olio di semi e lavora bene.
- Pian piano incorpora il composto della precedente cottura alla ciotola della farina, mescolando a mano fino ad ottenere un impasto consistente e omogeneo. Aggiungi i semi di sesamo.
- Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Preriscalda il forno a 180°C. Forma delle palline di impasto della grandezza desiderata.
- Disponi le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci per circa 15-18 minuti, o finché i biscotti non siano dorati e croccanti.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia.
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