La ricetta I gatti di Santa Lucia (Lussekatter) è un classico dolce tradizionale svedese, preparato per la celebrazione di Santa Lucia, patrona delle luci. Questo delizioso piatto è caratterizzato dal suo aspetto particolare, con croci monache impresse sulla superficie, e dai sapori tipici dei frutti esotici, come l’uvetta e lo zucchero.
Si tratta di un dolce che si gusta spesso la mattina della vigilia di Santa Lucia, in una delle giornate più lunghe dell’anno, quando la luce è particolarmente importante. La sua preparazione è un’articolata serie di passaggi che richiedono un po’ di tempo e attenzione, ma ne vale la pena per il risultato finale.
Preparazione
- Ancora la brioches e il burro a temperatura ambiente.
- Mischia la farina 00 con il latte, il lievito di birra, il rum, il sale e il tuorlo d’uovo.
- Aggiungi l’uvetta e lo zafferano alla miscela e ammorbidirle a lungo.
- Forma le gocce dalle dimensioni desiderate e posali sul piano di lavoro coperto di zucchero a velo.
- Impasta le gocce, facendo attenzione a non farle sfaldare.
- Coprire le gocce con il burro fuso e sigillarle con una croce monaca.
- Lasciare le gocce a lievitare in un luogo caldo e umido per una decina di minuti.
- Infornare le gocce a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
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