La ricetta I Friarielli
I Friarielli sono un classico della cucina pugliese, spesso serviti come contorno o seconda portata. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intensi e contrastanti, tra l’aglio pungente e lo spiccasole caldo, che si amalgamano armoniosamente con la dolcezza dei friarielli. Solitamente viene gustato in occasione di feste e celebrazioni, ma anche come piatto semplice e sostanzioso per la famiglia.
- Pulite e lavate i friarielli, tagliandoli a pezzi regolari.
- Con il pizzico di sale, sbucciare gli spicchi d’aglio e tritarli finemente.
- Mettere in una padella gli spicchi d’aglio e cuocere a fuoco leggero per 1-2 minuti, finché non diventano traslucidi.
- Unire all’aglio i friarielli e 2-3 cucchiai d’olio, mescolando bene.
- Aggiungere il peperoncino, sale e pepe, e mescolare per bene.
- Lasciare cuocere i friarielli per 10-15 minuti, finché non diventano croccanti e teneri.
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