La ricetta I cornetti perfetti è un omaggio ai cornetti classici dei nostri nonni, con il loro intatto sapore di arance e il loro morbido impasto. Questi cornetti sono ideali per una colazione o un spuntino goloso, e sono particolarmente apprezzati in Primavera, quando le arance sono a stagione. La combinazione di arance, miele e miele di acacia dà ai cornetti un tocco rinnovato e inaspettato, mentre la presenza del lievito di birra garantisce un’intensa avena. Questi cornetti saranno perfetti anche con un’impronta da croissant, ma qui li presenteremo semplicemente senza farciture, per poter godere del loro sapore puro.
Per preparare questi cornetti, ecco i passaggi chiave:
- Fondere il burro e lo zucchero in una ciotola, aggiungere la vanillina e mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
- Mistura la farina Manitoba, il lievito di birra e il sale fino in un’altra ciotola, quindi aggiungere il latte intero e le uova.
- Mettere il composto di burro-zucchero nella ciotola con la farina e mescolare finché si forma un impasto.
- Ammmorbidire l’impasto coprendolo con un coperchio o un asciugamano.
- Lasciare il lievito agire per un’ora, quindi ridurre in cinque parti uguali.
- Stendere ogni parte in un disco sottile e farcire con una arancia pelata e tagliata a fettine.
- Fare riposare i cornetti per un’ora, quindi cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti.
- Lasciare raffreddare i cornetti sullo scudo e servire.
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