La ricetta I CEREALI: parte prima è un modo semplice e gustoso per impiegare le farine di grano tenero, soprattutto quelle di comune utilizzo in Italia, come la 00, la 0, la 1 e l’integrale. Il risultato è un piatto saporito e rustico, perfetto per accompagnare secondi piatti o primi a base di verdure.
- Inizia la preparazione impastando le farine con acqua tiepida, lievito e un pizzico di sale.
- Impasta energicamente per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, o fino a quando non raddoppierà di volume.
- Trascorsi i tempi di lievitazione divide l’impasto in porzioni.
- Formati ogni porzione in forma di pagnotta o filone.
- Far citare nuovamente gli impasti in una teglia foderata con carta da forno.
- Inforna i pani a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorati e ben cotti.
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