La ricetta I carciofi ripieni, la ricetta di mamma Rosa è un piatto tradizionale che proviene da una lunga storia culinaria. I suoi sapori tipici sono il risultato di una combinazione di ingredienti freschi e aromatici, come aglio, cipolla e prezzemolo, che si uniscono per creare un’esperienza gastronomica unica. Solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze familiari, questo piatto è diventato un simbolo di tradizione e di condivisione.
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e taglia le punte, poi metti le parti pulite in una ciotola di acqua fredda per evitare che anneriscano.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e la cipolla tritati fino a quando non sono dorati, poi aggiungi il prosciutto a cubetti e il prezzemolo tritato.
- In un’altra ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, la menta e l’uvetta, poi aggiungi il composto al soffritto di aglio e cipolla.
- Riempi i carciofi con il composto preparato e disponili in una teglia, coprendo con un poco di vino e latte.
- Inforna i carciofi ripieni in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando non sono teneri e dorati.
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