I Cappelletti in Brodo (Caplét) e Secondo CompleBlog

La ricetta I Cappelletti in Brodo (Caplét) e Secondo CompleBlog è un piatto tradizionale emiliano che richiama alla memoria le giornate invernali passate in famiglia. Originario della provincia di Modena, questo piatto rappresenta l’unione di due elementi fondamentali della cultura culinaria emiliana: i cappelletti e il brodo. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione di carne di maiale, carne macinata, formaggi e noce moscata, che si fondono insieme nel brodo di pollo, creando un gusto ricco e saporito.

Per preparare questo piatto, è necessario iniziare dalla preparazione del brodo. Cuoci il pollo nel brodo con carote, cipolla e sedano fino a quando le-verdure sono tenere. Togli il pollo dal brodo e lascia raffreddare. Nel frattempo, prepara la carne di maiale e carne macinata con noce moscata e pepe macinato. Unisci la carne alle uova e forma dei piccoli cappelletti.

• Impasta la farina con le uova e il sale grosso, fino a quando non è liscia e omogenea.
• Ripiega la pasta tipo cappelletti con il ripieno di carne e forma dei cappelletti.
• Cuoci i cappelletti nel brodo caldo per alcuni minuti.
• Togli i cappelletti dal brodo e servi con del brodo caldo e un po’ di formaggio grattugiato.
• Per il secondo, utilizza la carne di maiale con mortadella e tortellini, saltandoli in padella con un po’ di olio.

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