La ricetta I Cappelletti in Brodo (Caplét) e Secondo CompleBlog è un piatto tradizionale della Romagna, che solitamente si gusta durante le occasioni speciali. Questo piatto è caratterizzato da una pasta ripiena di formaggi e carne di maiale, servita in un brodo leggero e saporito. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione di formaggi, mortadella e brodo di pollo.
Per preparare i cappelletti, inizia con la creazione dell’impasto per la sfoglia.
- Crea una fontana con 600 g di farina, aggiungi al centro 2 uova e incorpora la farina dall’interno verso l’esterno.
- Lavora l’impasto fino a creare un panetto liscio e omogeneo, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare per mezz’ora.
- Prepara il ripieno con 200 g di formaggio morbido, 150 g di mortadella tritata, pepe macinato fresco e sale.
- Tira la sfoglia a mano o con la macchina per la pasta fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.
- Ritaglia dei quadrati di 5 cm per lato, poni al centro un cucchiaino di ripieno e chiudi il cappello romagnolo.
- Cuoci i cappelletti in brodo bollente per circa 6-8 minuti.
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