La ricetta Hummus o Formaggio Spalmabile di Tofu Vegan e Senza Glutine nasce dalla tradizione culinaria mediorientale, dove l’hummus, una pasta di ceci cremosa, è un piatto popolare e versatile. Questa ricetta vegana e senza glutine reinterpreta la tradizione, sostituendo i ceci con il tofu per una versione più leggera e delicata, conservando però la cremosità tipica e i sapori caratteristici come aglio, limone e tahini. Può essere gustato come antipasto, spuntino o accompagnatore di verdure, cracker o pane.
- Metti in ammollo il tofu in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Scola il tofu e sminuzzalo grossolanamente o frullalo per ottenere una consistenza più liscia.
- In un mixer, frulla il tofu con l’olio d’oliva, l’aglio, il succo e la scorza di limone, il burro d’arachidi, le spezie, il sale e le erbe aromatiche.
- Aggiungi acqua gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggia e aggiusta di sale e spezie se necessario.
- Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
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