La ricetta Hummus di zucchine con le verdure crude nasce come un’interpretazione moderna del classico hummus di ceci.
L’aggiunta delle zucchine, insieme alla crema di sesamo e ad altri ingredienti freschi, crea un sapore delicato e aromatico, perfetto per un aperitivo light o un contorno fresco.
- Lava e pulisci accuratamente le zucchine.
- Grattugia le zucchine.
- Versa le zucchine in un colino e lascia sgocciolare per circa 15 minuti.
- Tritare finemente l’aglio.
- In un mixer, emulsiona l’olio extravergine d’oliva, la crema di sesamo, l’aglio tritato, il cumino, il pepe, il prezzemolo fresco e il succo di limone;
- Aggiungi le zucchine strizzate e frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Regola di sale e pepe.
- Unisci le verdure crude (carote, cetrioli, peperoni, cetrioli) tagliate a bastoncini.
- Servi l’hummus di zucchine freddo, accompagnato dalle verdure crude.
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