La ricetta Hummus di zucca è una variante del classico hummus mediorientale, sostituendo i ceci con la zucca. Questo piatto unisce i sapori delicati della zucca con la cremosità della crema di sesamo e il gusto croccante dei semi di zucca. Viene solitamente gustato come antipasto o snack, accompagnato da crackers o verdure crude.
- Tostare i semi di zucca in una padella senza olio fino a quando non sono fragranti e leggermente dorati.
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in forno con un filo di olio di semi di girasole e sale fino a quando non è tenera.
- Friggere la pancetta fino a quando non è croccante, poi tritarla a pezzetti.
- In un frullatore, unire la zucca cotta, la crema di sesamo, il succo di limone, l’olio di semi di girasole e i semi di zucca tostati.
- Frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Servire l’Hummus di zucca con crackers e guarnire con la pancetta croccante.
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