Hummus di fagioli

Questo popolare piatto mediorientale è una delle versioni più tipiche del classico Hummus. Al posto dei fagioli neri di Canapecchia, si utilizzano qui i fagioli bisi e vengono aggiunti altri ingredienti per creare un sapore più complesso e profondo. La combinazione di pepe, cumino ed aglio si abbina perfettamente con la dolcezza della crema di sesamo, creando un mix di sapori affascinante. Il Hummus di fagioli è un piatto leggero e sano che va benissimo sia come spuntino sia come accompagnamento a una cena o a un pranzo.

• Taglia 3 spicchi di aglio ed un limone e mettili da parte.
• Miscela 250g di fagioli teneri, 140ml di crema di sesamo, 2 cucchiai di sugo di limone fresco, 1 cucchiaio di cumino, 1/4 cucchiaino di pepe e 1/4 cucchiaino di sale, o in base alle proprie preferenze, in una ciotola.
• Aggiungi il pepe, il cumino, l’aglio tritato e il sale al misto e sminuzzali giusto con una forchetta, mantenendo i pezzi abbastanza grandi da poter essere notati, ma piccoli per non rendere il sapore troppo grasso.
• Polli il misto di fagioli con il sugo sul tavolo di lavoro e mescola fino a quando tutto il sapore del tipo finale non è distribuito uniformemente.
• Infine, mettilo a raffreddare sul piatto servito.
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