La ricetta Hummus di ceci: ricetta semplice
L’hummus è un piatto di origine mediorientale, preparato con ceci, tahini, aglio, succo di limone e olio d’oliva.
Le sue note di sapore sono fresche, leggermente amare e piccanti, che si amalgamano perfettamente con la cremosità del composto.
Si gusta solitamente come finger food, accompagnato dal pane pita, verdure crude o cracker.
- Lessa in abbondante acqua salata i ceci per circa un’ora, o fino a quando risultino teneri.
- Scola i ceci e lasciali raffreddare.
- Frulla i ceci insieme all’aglio, al coriandolo fresco, al succo di limone, al sale e al pepe.
- Aggiungi gradualmente l’olio d’oliva continuando a frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Guarnisci con un filo d’olio d’oliva e scaglie di paprika dolce.
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