La ricetta Hummus di Ceci e Lupini – Vegan e Senza Glutine è un’alternativa originale e gustosa al classico hummus di ceci. Il piatto trae ispirazione dalla tradizione culinaria del Medio Oriente, dove l’hummus è un’insalata diffusa e apprezzata.
A differenza della versione tradizionale, questa ricetta include i lupini, legumi dal sapore deciso e arricchente, che donano un tocco in più al condimento. L’hummus di ceci e lupini è perfetto come antipasto, per accompagnare crudités, pane integrale o crackers, oppure per condire insalate e panini.
- Lava e sbollenta i ceci e i lupini.
- Scolali e trasferiscili in un mixer insieme all’aglio, alla curcuma, al prezzemolo tritato, al rosmarino e al sale fino.
- Aggiungi l’olio extra vergine d’oliva a filo e il succo di limone.
- Frulla il tutto finché la consistenza non diventa cremosa e liscia.
- Regola di sale al gusto.
- Decora l’hummus con un filo d’olio extra vergine d’oliva, alcune foglie di prezzemolo fresco e un tocco di paprika dolce.
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